|
|
Gouden Visjes Rond Een Lotusbloem
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 stuks garnalenkroepoek, (Lotusbloem)kleine grotchampignonsspinazie of paksoi
ca. 300 gr. verse gamba′seierpannenkoekjes1 rode kerszoutwitte peper
kruidenbouillon
arachideolie
Voorbereiding:
Frituur de kroepoek en zet ze op een platte schaal in de vorm van een Lotusbloem (zie foto).
Je kunt ook kant en klare kroepoek nemen.
Bak, van 2 a 3 eieren wat zout en peper dunne,
kleine eierpannenkoekjes. (Bak je grote, steek er dan met een glas rondjes uit.)
Maal of
hak de gamba′s zeer fijn.
Snij de spinazie of paksoi in flinterdunne reepjes, was het en
doe het in een zeef.
Schenk er heet kokend water over en laat uitlekken.
Maak
Bereidingswijze:
Vorm van de gamba′s kleine (soep)balletjes.
Frituur de balletjes, 30 tot 60 seconden, in
de hete arachideolie.
Leg op elk eirondje een balletje en vorm het eierpannenkoekje er zo
omheen dat ze op zwemmende visjes lijken.
Zet de champignons rond de Lotusbloem en
drapeer de spinazie of paksoi daar weer omheen.
Leg de rode kers, als hart, in de
Lotusbloem.
|
|
|